夏天莲花开放了，欣赏完了美丽的莲花之后才是大家最期待的时刻 ，因为莲子已经成熟可以开吃了。新鲜的莲子味道十分的清新还带有丝丝甜味，不经意间吃的就停不下来了，吃莲蓬虽然可以清热降火，但是莲蓬可以多吃吗？莲蓬吃多了会怎样？
莲蓬中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，不仅食用极佳，而且还有清热降火、养心安神、降血压的功效。莲蓬虽然好，但是要注意不能多吃，尤其是孕妇，因为莲蓬是偏凉性的食物，特别是莲子中的莲子心。
2、吃的时候去芯对于喜欢吃的食物，很难避免的就是多吃，莲蓬最好不要一次性吃多，不然会引发身体不适，不过可以在吃的时候，把莲子心给拔出来再吃，这样就可以避免因为多吃而导致腹泻了。莲子心味苦性寒，有很高的药用价值，它含有的生物碱对心脏有很好的保护作用，并能抵抗心律不齐。
莲蓬虽然看起来很普通，但是它的功效和作用很多。用新鲜的莲蓬研磨成粉末，晒干后冲泡饮用能治疗失眠症，同时，莲蓬还是一种天然的防治糖尿病的食疗佳品，并且还有很好的止泻作用。莲蓬中含有丰富的营养，能滋养补虚、养神明目，但是要注意便秘者不要食用，也不能和牛奶同食，否则会加重便秘。
从古至今都被视作珍贵食材的莲子，具备提高消化系统运作能力的功效，也能够止泻，强化肠胃，同时也能够提升肾脏的运作，具有安定精神、养血补虚的效果。
莲子保健功效优点1／抒解压力、安心养神张格瑀营养师表示，莲子中的维生素B群，是天然的抒压剂，尤其维生素B1含量达白饭的3倍，可维持神经系统正常运作，消除疲劳。而莲子中的钙有「天然神经稳定剂」之称，可与镁离子维持平衡，松弛神经，缓和情绪，调节心跳与肌肉收缩，还可改善经前症候群。
优点2／改善健忘、抗氧化莲子所含的锌能协助抗氧化，活化大脑机能，对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。
莲子可清心火、除烦热、养心安神，可治暑热心烦不眠之症，而其所含的醣类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收，且与维生素B群及镁共同作用，有助眠的功效。
食谱示范／清心莲子汤材料：莲子1两、百合1两、桂圆5钱、白木耳5钱、冰糖和枸杞适量。
作法：莲子去苦芯、洗净後，与百合、桂圆、枸杞、泡开的白木耳一起放入电锅中炖煮，外锅加水1杯，煮至开关跳起，续焖10至15分钟，最後放入冰糖调味即可食用。
选购：挑选颗粒完整，均匀饱满，颜色呈象牙黄，没有碎裂和杂质，并带有清香者为佳。
保存：新鲜莲子冷藏可以保存约2至3日，冷冻可以保存数月，若短时间内不食用可直接冷冻，料理时不需解冻，直接使用即可。
