今年的阳澄湖大闸蟹可能马上就出来了，大家想要吃可以去耐心等待，不过要注意，大闸蟹一定要买正宗的。一般打着便宜口号的大闸蟹不一定是真的，毕竟大闸蟹是真的贵。
目前，阳澄湖大闸蟹的最后一次脱壳，即将全部完成，其中，公蟹一般比母蟹，晚成熟一段时间，长肉了，长饱满膘实了，就可以吃啦!由于今年水质改善和科学投喂，从围网捕捞出来的蟹来看，今年大闸蟹的品格和规格，相比往年是会更好。
阳澄湖大闸蟹的喂养以螺蛳、小杂鱼、玉米等为主，相较以前的喂养方式更加科学生态。
而且，蟹农们还和苏州大学和其他水产科学研究单位合作开展高标准生态养殖，只需拿起手机可实时监测池塘的溶氧量、PH值等数据，实时根据数据变化为池塘增减肥料，还能远程增氧。
同时，蟹农们还通过种植水草协助调节水域生态平衡。而且，池塘里的水全部都是来自阳澄湖的水系，阳澄湖水质改善后，大闸蟹的生长环境得到了进一步的净化，质量也会随之提升。
升格为“国字号”农产品今年上半年，阳澄湖大闸蟹，获得了农业农村部授予的中华人民共和国农产品地理标志登记证书，升格为“国字号”农产品。
农产品地理标志产品划定保护范围为苏州市所辖阳澄湖沿岸。
相城区
太平街道、阳澄湖镇、阳澄湖生态休闲旅游度假区
常熟市
沙家浜镇
昆山市
巴城镇
苏州工业园区
唯亭街道
共计4个市(区)6个镇(街道)
及阳澄湖湖区
2020版销售规格及绑蟹绳标准一、阳澄湖大闸蟹销售规格标准：
凡在线下实体门店和线上各大电商平台、企业商城等渠道从事阳澄湖大闸蟹礼券或实物销售的会员商家，在产品描述和礼券规格印制上都必须做到统一规格，不得出现区间，具体规格标准如下：
公蟹规格：3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只、5.0两/只、6.0两/只以上。
母蟹规格：2.5两/只、2.8两/只、3.0两/只、3.5两/只、4.0两/只、4.5两/只以上。
在销售和发货过程中，所发售的每只蟹(不含绳)的规格，不得小于每个规格2钱。
二、绑蟹绳标准：
1、蟹绳材料：要求捆绑螃蟹的蟹绳必须采用符合环保要求的材料。
2、绑蟹要求：捆绑绳子横竖都不得超过三圈。
2020年蟹扣有重大改革每只阳澄湖大闸蟹都统一佩戴防伪标识，俗称防伪扣或戒指。防伪专用标识由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一制作，符合要求的阳澄湖大闸蟹必须在产地佩戴好标识后方可发货及销售。防伪标识的作用相当于大闸蟹的身份证，每个标识背面都有二维码及编号，扫码可知真伪，且重复查询会有提示，以防标识被二次使用。
阳澄湖大闸蟹的防伪标识每年都会更新版本，而且新版要在开湖当天才会揭开神秘面纱，向社会公布，这样可以有效杜绝假冒。
据阳澄湖协会内部透露，2020年的阳澄湖防伪标识有了重大改革，主图有变化，另外一个重大变化是第一次将湖区蟹和内塘蟹进行了区分。
