怒江是云南靠边境地区，再过去就是西藏了，靠西藏就是高原地区了，怒江地区因为一条怒江得名，山区，高原多，原始森林繁茂，木材多。在怒江生活着独龙族，白族，水族。在怒江，独龙族还有一种习俗就是少女的文面，将整张脸都文上东西，也不知道这一族人是咋想的。美景不在这里说，我们来看看怒江都有哪些美食吧!

1、腌芒果

开玩笑，在盛产水果的云南，你拿什么水果来，我都能给你腌了吃。你常见的腌菜这里有，不常见的腌东西这里还有。就说，腌西瓜估计你没听说过，就是那种青涩未成熟的西瓜，里面的瓤都还是白色的。做法简单，拿盐放在罐子里面就好。说起来简单，就是这火候很难掌握。

云南产芒果最有名的就是德宏地区。腌芒果也是等芒果还是青涩的，四五月份的时候就可以拿来腌制了。还有一种不等芒果熟的吃法，剥了芒果皮，再把芒果切成条，直接拿辣椒蘸着吃。云南的辣椒粉我要尤其提到他，在湖北我对辣椒粉很失望，辣椒粉也太细了，不麻，在我看来就是辣椒剂。特别邀请大家去云南或者去贵州让你们看下，什么才是辣椒的顶级吃法!辣椒是用晒干的小辣椒放在火上烘烤，再碾成粉末，跟盐拌在一块。青芒果的酸甜，加上辣椒的辣，这两真的是好搭档。小编在旁边看着就能感受到唾液在分泌，好酸。

青芒果还有一种吃法，就是把芒果切成薄片，蘸酱油吃，就像饺子蘸酱油一样。

2、肉酒和蛋酒

肉酒，蛋酒有点像啤酒鸭，但是稍有不同的地方，在怒江当地是高级的滋补佳品。肉酒蛋酒都是用鸡肉或是鸡蛋来做药引子，鸡肉煎炸出油，再放肉翻炒，放酒焖至，等酒精挥发掉就是这道菜成了。把鸡肉换成鸡蛋就是蛋酒的做法。这种煮法出来的食物，鲜美清香，还带有酒的清香味，还滋补身体，越吃身体越强健，舒筋活骨。

3、咕嘟酒

咕嘟酒，用玉米面跟荞麦面为原材料，蒸好的饭，拌上酒曲装在竹篾箩里捂好。保持他的发酵温度，等到酒曲里的酵母发挥作用，10天左右就会有酒香出来，等里面渗出酒水就基本做成啦!最后一步就是将米饭过滤出来，云南笊篱就是专门过滤用的。喝的时候加上一些蜜蜂或者是甜味剂。

4、酸竹菜

酸竹菜，这是一种由山里挖出来的竹笋，削了皮，切成片状，在晾晒而成的干菜。在做成菜之前，用热水跑发，最常见的烹饪方式就是拿来炒肉，或者是做成汤料。放在罐子里面储存以后，腌制成酸的就是酸竹菜。在云南的酸，密封在竹筒里面，用芭蕉叶封口。

5、夹馅荞饼

用云南产的苦荞面，加水和好，做成饼，里面加馅，上锅烙成荞饼。馅菜，一般加的是蔬菜，也可以是鱼，鸡肉，猪肉。在农家，这就是上山干活的干粮。在森林里面打猎的时候就可以拿来烤一下再吃，这个很顶饿的。

6、竹筒茶

怒江傈僳族自治州贡山一带还产一中竹筒茶，竹筒茶顾名思义，就是将晒干茶叶放进竹筒里面，再拿到炭火上烘烤，边烘烤，边蒋茶叶舂压进去，同时还要转动，使之受热均匀。等茶叶烘烤完毕，刨开竹筒就可以拿出里面的茶叶泡水喝了。竹筒拿出来的茶，需要用陶壶要煮饮。既有茶的清香，又有竹子的味道。

看到了，感受到了云南山区的味道，小编最感兴趣的就是里面的蛋酒跟肉酒，这种吃法还是第一次听到呢!